Les bulles pour les nulles

Après avoir bu ses paroles lors des échanges de vœux, il est venu le temps de boire tout court. A votre amour, à vos amis, à votre santé... Oui, mais à quel prix ? Et comment ?
Voici 5 règles d'or pour choisir ses vins et champagnes le jour J.

Règle N°1 : Se jeter à l'eau (de vie)

Je fais appel à mon traiteur : C'est la formule la moins risquée. Il saura mettre à profit son expérience pour vous proposer un certain nombre de vins et de champagnes adaptés au menu.
L'avantage : vous êtes à peu près sûre de ne pas vous rater.
L'inconvénient : cette formule est plus onéreuse.

Je fais cavalier seul : C'est la formule téméraire, mais économique ! Pour cela, il va falloir sillonner les grandes surfaces ou boutiques spécialisées. Vous pouvez également faire appel directement à un producteur. Les plus paresseuses feront leur choix sur la Toile. Attention à bien vérifier que votre traiteur ne se réserve pas un "droit de bouchon". Si c'est le cas, il faut compter entre 3 € et 9 € par bouteille.
Plus d'infos : La Petite Cave

Règle N°2 : Bien réussir sa dégustation

Je joue au blind test : pour ne pas altérer mon jugement. Cachez les étiquettes des bouteilles que vous avez choisies afin de vous laisser guider uniquement par vos sensations. Servez l'alcool dans un verre en forme de tulipe fermée qui guide les arômes vers le nez. Remplissez-le à un tiers et saisissez-le par le pied pour éviter que la boisson ne se réchauffe.

Je compare : Observez la couleur. En ce qui concerne le vin rouge, elle oscille entre le violet et l’orangé selon l'âge du vin. Remuez également votre vin sur la paroi du verre afin d'en juger l'épaisseur, gage de qualité. Inspirez et laissez-vous envahir par le parfum des arômes avant de goûter, par petites gorgées, en faisant tourner le vin dans la bouche pour ne laisser échapper aucune saveur. Entre chaque vin, nettoyez votre palais avec un peu de pain et d'eau.

Règle N°3 : Je dose bien mes quantités

Je prévois large : mieux vaut prévoir plus que moins. Vous pourrez toujours réutiliser les bouteilles non débouchées.

J'applique les règles de maths : Comptez 1 bouteille pour 2 personnes pour les vins rouges, 1 bouteille pour 3-4 personnes pour les blancs, 1 pour 3 pour les rosés. Quant au champagne, comptez 1 bouteille pour 3 au vin d'honneur et 1 pour 4 au dessert.

Règle N°4 : J'adapte à mon budget

Les boissons doivent représenter environ un tiers de votre budget. Une réception avec traiteur pour 100 couverts coûte environ 3 000 €, il faut donc compter 1 000 € de boissons en moyenne.

Règle N°5 : J'accorde les mets aux vins

Les vins doivent se marier avec les mets aussi bien que vous et votre Jules. Pour le vin d'honneur, on ne peut pas faire l'impasse sur le champagne. Si vous en avez les moyens choisissez un cru de qualité, sinon, optez pour un mousseux. Pour le repas, privilégiez les vins blancs avec le poisson, le fromage de chèvre et les crudités. On accompagne, en revanche, la viande d'un vin rouge corsé. Le vin blanc moelleux est lui le meilleur allié du foie gras tandis que le rosé s'accorde avec les charcuteries. Au dessert, on opte pour un champagne acidulé et sucré.
Plus d'infos : Champagne Jean Mallet

Un Vin, Une Vie

Le délire peut paraître quelque peu mégalo, mais vous laissera un merveilleux souvenir. Certains producteurs proposent d’imprimer les prénoms des deux tourtereaux et la date de leur mariage sur les bouteilles. Un beau cadeau à transmettre à vos enfants ou à s'offrir lors d'un renouvellement des vœux. 
Plus d'infos : Champagne Prat

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